The nation’s top French chefs will reveal the secrets behind the latest culinary trends at the Atelier Gourmand masterclasses.
  • TUESDAY 02 APRIL
  • WEDNESDAY 03 APRIL
  • THURSDAY 04 APRIL
  • FRIDAY 05 APRIL
03:00 PM - 04:00 PMAtelier Gourmand
Deveined foie gras workshop with La Ferme Saint-Jacques
Stand J11-K8
07:30 PM - 08:30 PMAtelier Gourmand
Chef Michael Gantner, executive chef of Centrale, and Chef Rabih Fouany, head chef of Phoenicia Culinary Institute, prepare galette de pommes de terre aux légumes croquants et caviar osciètre, crème de raifort
Stand J11-K8
04:00 PM - 05:00 PMAtelier Gourmand
Chef Antoine Bonnet, executive chef of Brassica restaurant, and Chef Chadi Raad, chef of People restaurant by Aishti and cooking instructor at LAU Byblos, prepare homard rôti, coriandre fraiche, pommes de terre soufflées, asperges des sables des Landes be
Stand J11-K8
06:00 PM - 07:00 PMAtelier Gourmand
Chef Thomas Ciret, chef of la Résidence des Pins, and Dr. Noha Baz, pediatrician, author and gastronomic analyst, prepare l’œuf toque à l’espuma de printemps et sa mouillette
Stand J11-K8
07:30 PM - 08:30 PMAtelier Gourmand
Chef Stéphane Loison, corporate chef of Boubess Group, and Tina Wazirian, food consultant and TV chef, prepare foie gras, voile de grenade gingembre aux saveurs d’ici
Stand J11-K8
06:00 PM - 07:00 PMAtelier Gourmand
Chef Franck Page, executive chef of Phoenicia Hotel Beirut, and Chef Joseph El Khoury, executive sous chef of Phoenicia Hotel Beirut, prepare fricassée de champignon de saison et asperges vertes, œuf poché et croustilles de pain libanais, herbes folles du
Stand J11-K8
07:30 PM - 08:30 PMAtelier Gourmand
Chef Alexis Couquelet, executive chef and co-founder of Couqley, The Alleyway Group, and MIA V., singer and presenter of “Jammin with Mia” on Light FM, prepare cailles croustillantes, foie gras poêlé et son jus d’épices, petite salade fraîcheur
Stand J11-K8
04:00 PM - 05:00 PMAtelier Gourmand
Chef Jérôme Anfray, executive chef of l'Avenue du Parc, and Chef Nizar Younes, consultant chef and president of the Lebanese Chefs Palace association, prepare fusion Franco-Libanaise, poulet fermier en deux cuissons
Stand J11-K8
06:00 PM - 07:00 PMAtelier Gourmand
Le Boeuf des Chefs: an improvised chefs extravaganza in the presence of Chef Guillaume Gomez, with many prizes to be won
Stand J11-K8